Портал образования Хабаровского края

С 25 по 30 апреля 2022 г. Хабаровским краевым институтом развития образования реализована программа повышения квалификации «Современные производственные технологии организации общественного питания обучающихся и воспитанников» в объеме 16 часов для поваров краевых и муниципальных образовательных организаций.

Реализация программы осуществлялась совместно с министерством образования и науки и профессиональными образовательными организациями Хабаровского края в соответствии с комплексом мер, направленных на совершенствование системы питания обучающихся, воспитанников в Хабаровском крае в 2021/2022 учебном году.

Местом проведения выбраны профессиональные образовательные организации, оборудованные современными производственными мастерскими: Хабаровский торгово-экономический техникум, Комсомольский-на-Амуре колледж технологий и сервиса.

Обучение проводили эксперты компетенций:

В­        Медведева Р�СЂРёРЅР° Александровна, мастер производственного обучения КГБ РџРћРЈ РљРљРўР�РЎ;

В­        Костенко Сергей Владимирович, преподаватель КГБ РџРћРЈ РҐРўР­Рў;

В­        Павликов Константин Николаевич, преподаватель КГБ РџРћРЈ РҐРўР­Рў.

В обучении приняли участие 23 повара из 22 краевых и муниципальных образовательных организаций.

В теоретической части программы слушатели изучили новые нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность по организации общественного питания обучающихся, воспитанников, познакомились с современными производственными технологиями в профессиональной сфере общественного питания.

Программа включала два практических профессиональных модуля: «Поварское дело» и «Хлебопечение». На практике слушатели изучили инновационные способы обработки продуктов и подачи блюд в сфере детского питания, приготовили горячие и холодные блюда с различными соусами, освоили новые технологические процессы хлебопечения и требования к качеству изделий.