Page 29 - ПрофНавигатор ОВЗ-2024

ВЫБОР ПРОФЕССИИ

КУХОННЫЙ РАБОТНИК

Это первый помощник повара, он должен обладать теми же профессиональными
качествами и навыками. Кухонные работники занимаются оказанием помощи и
создают условия для работы поваров. Значимость этой профессии сложно
переоценить. От того, как питается человек, зависят его здоровье, настроение и
производительность труда.

ДОЛЖЕН ЗНАТЬ:

• основы кулинарии
• требования к приготовлению простых блюд и обработке продуктов
• выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных
изделий

• условия и сроки хранения сырья и изделий
• принципы работы оборудоввания
• как называется посуда, инвентарь, инструмент

• как пользоваться средствами индивидуальной защиты
• правила охраны трудовой деятельности, пожарной безопасности

ДОЛЖЕН УМЕТЬ:

• пользоваться оборудованием
• открывать тару, консервированные продукты

• отличать бракованную продукцию от качественных товаров
• соблюдать деловой этикет

30